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苏式月饼的执行标准及其制作过程

来源:简单标准网 2024-06-09 05:56:45

本文目录:

苏式月饼的执行标准及其制作过程(1)

引言

  月饼是中国传统的节之一,而苏式月饼则是江苏地区的特色美食之一LPJ。苏式月饼以其香甜可口、外皮酥脆、内馅鲜美的特点而备受喜爱。本文将绍苏式月饼的执行标准及其制作过程。

苏式月饼的执行标准

  苏式月饼的执行标准由江苏省食工业协会制定,主要包括以下几个面:

1. 外观:苏式月饼的外形应呈圆形或扁圆形,直径一般为7-8厘米,厚度为2.5厘米。外皮应呈金黄色,表面应平整、光滑、无裂痕,不得有气泡、糊化、变形等现象简 单 标 准 网

2. 馅料:苏式月饼的馅料应选用优质原料,如红豆沙、莲蓉、五仁等。馅料应呈深色、细腻、无杂质,口感应厚、甜度适中。

  3. 食用期限:苏式月饼的食用期限一般为3个月左右,应在阴凉、干燥、通风的地保存。

苏式月饼的制作过程

  苏式月饼的制作过程包括制作外皮和馅料两个部分欢迎www.shearmiracles.net

1. 制作外皮

材料:低筋面500克、植物油200克、白糖200克、清水200克。

  步骤:

  1)将低筋面和白糖混合均匀,加植物油,用手揉成沙粒状。

  2)逐渐加清水,揉成光滑的面团。

3)将面团分成若干份,搓成长简 单 标 准 网

  4)将长状的面团搓成圆形,压扁成扁圆形。

5)将馅料放在中央,将面皮包裹住馅料。

  2. 制作馅料

  材料:红豆沙500克、白糖100克、植物油适量。

苏式月饼的执行标准及其制作过程(1)

  步骤:

1)将红豆沙放锅中,加适量清水,煮至烂熟来自www.shearmiracles.net

  2)加白糖,继续煮至糖溶化,搅拌均匀。

3)加适量植物油,继续煮至馅料干爽、不粘锅。

结语

苏式月饼是江苏地区的传统美食,其制作过程需要严格照执行标准进行。只有严格遵守标准,才能制作出口感厚、外皮酥脆、内馅鲜美的苏式月饼简 单 标 准 网

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